Pizza em SP: Guia Essencial com 5 Pizzerias que Você Precisa Conhecer
São Paulo é mundialmente conhecida por sua paixão por pizza. Mais do que um simples prato, a pizza na capital paulista é um universo de sabores, texturas e estilos, que vão da tradição italiana pura a criações com a cara da cidade. De massas aeradas e de longa fermentação a discos finos e crocantes, esta é uma seleção de 5 endereços que todo amante de pizza precisa conhecer.
1. Bráz Elettrica
A Bráz Elettrica é a versão moderna e descolada da tradicional pizzaria Bráz, com um foco no conceito de fast casual e na pizza napolitana de forno elétrico. O ambiente, com grafites e uma vibe urbana, combina perfeitamente com as pizzas de massa leve e bordas infladas, que saem do forno em poucos minutos. O molho de tomate San Marzano e os ingredientes de alta qualidade garantem uma experiência autêntica e cheia de sabor.
Dica: Vá com amigos para aproveitar o clima animado. Experimente a clássica Margherita para sentir a qualidade da massa e do molho, ou aventure-se em sabores como a Funghi & Tartufo, uma das mais pedidas da casa.
📍R. dos Pinheiros, 220 - Pinheiros, São Paulo - SP, 05422-000
📍R. Antônio Carlos, 328 - Consolação, São Paulo - SP, 01309-010
2. La Crosta Forneria
A La Crosta Forneria é um lugar de devoção à fermentação. O destaque da casa é a pizza romana em formato retangular, com uma massa que passa por um processo de longa fermentação, resultando em uma base leve, aerada e com uma casca crocante. Os recheios são sempre muito bem pensados e equilibrados, valorizando a qualidade dos ingredientes.
Dica: Como o foco é a massa, comece pedindo algumas das bruschettas ou a Focaccia Crosta para sentir a perfeição do pão. Depois, opte por sabores que ressaltem a base, como a Mozzarella com Tomatinhos.
📍R. Pontins, 52 - Santana, São Paulo - SP, 02404-010
3. Paul's Boutique
Com um ar de bar despretensioso, o Paul’s Boutique é uma joia escondida que serve pizzas deliciosas. O estilo da casa é um meio-termo entre a pizza fina paulistana e a napolitana, com uma massa que tem a leveza e a estrutura na medida certa. O ambiente é acolhedor e a pizza, com a borda alta e macia, é um convite para relaxar e comer sem culpa.
Dica: Vá sem pressa, aproveite o clima de boteco e não deixe de pedir a pizza de sobremesa. A Pizza de Nutella com Marshmallow é famosa e uma verdadeira explosão de doçura.
📍R. Dr. Renato Paes de Barros, 167 - Itaim Bibi, São Paulo - SP, 04530-000
4. A Pizza da Mooca
A Pizza da Mooca é uma das representantes mais fiéis da autêntica pizza napolitana em São Paulo. O lugar é conhecido por suas pizzas de massa finíssima no centro e com o cornicione (a borda) alto, fofo e cheio de alvéolos. A seleção de ingredientes, muitos importados da Itália, e o forno a lenha são o segredo para uma pizza com sabor e tradição.
Dica: O local costuma ter filas, principalmente nos finais de semana. Chegue cedo para garantir um lugar. Se quiser algo clássico, a Margherita DOC é a pedida perfeita.
📍R. da Mooca, 1747 - Mooca, São Paulo - SP, 03103-030
5. Speranza
A Speranza é uma instituição na cidade. Fundada em 1958, a pizzaria foi uma das primeiras a popularizar a pizza napolitana em São Paulo e se mantém como referência de tradição. O ambiente, com cara de cantina italiana, é perfeito para uma refeição em família. A pizza, com uma massa mais fina do que a napolitana atual, mas ainda com uma borda macia, é um clássico que atravessa gerações.
Dica: Além da pizza, a Speranza é famosa por suas sfihas de carne, que são servidas antes do prato principal e são uma tradição da casa. Peça uma de entrada para ter a experiência completa.
📍R. Treze de Maio, 1004 - Bela Vista, São Paulo - SP, 01327-000
Conclusão
A cena da pizza em São Paulo é um reflexo da própria cidade: diversa, cheia de história e sempre em movimento. Da tradição da Speranza à inovação da Bráz Elettrica, cada pizzaria oferece um pedaço de sua própria história e identidade. Explorar esses sabores é mais do que apenas comer; é mergulhar em uma paixão que une os paulistanos e faz da cidade uma das grandes capitais mundiais da pizza.
